00后捧红“人类猫条”半年爆卖14亿成“高铁零食

　　魔芋，又称蒟蒻，属天南星科草本动物，是种相当陈旧的农做物，正在中国已有上千年的种植食用史。魔芋长相神似芋头，但由于全株带毒，它还被叫做“妖芋”“鬼芋”，要颠末加工才能食用。

　　“分歧魔芋”曾公开暗示，“2020年起头，辣味休闲食物市场的大幅增加，使得公司魔芋食物的订单量大幅提拔。百草味、三只松鼠、劲仔食物等零食物牌均是该公司的客户。

　　不外正在“魔芋爽”面世8年前，日本是世界上魔芋耗损量最大的国度，占领四大从产国（日本、中国、缅甸、斯里兰卡）产量的95%。日本还把5月29号设为“魔芋日”，日本厚生省中小学生的配餐中必需有魔芋食物，《哆啦A梦》中也曾呈现过“能翻译言语”的奇异魔芋道具，可见魔芋正在日本的“国平易近度”。

　　第一类从攻魔芋零食，如卫龙、盐津铺子、三只松鼠、百草味等休闲零食物牌，以魔芋条、素毛肚为焦点品类，好处点是“好吃且更健康”！

　　供给端，卫龙添加了魔芋产物新产线，据公司半年报，蔬菜成品的产能操纵率高达84。9％，对比辣条仅为56。5％，侧面印证了卫龙的资本倾斜和魔芋零食的畅销。而且，卫龙还正在上半年收购了一家魔芋原材料加工的印尼公司（BANSHANG TECHNOLOGY）100％的股权，可见，“魔芋营业”将成为卫龙的持久计谋。

　　2020年，国货物牌“ZUO一下”的蒟蒻果冻上市，第一年GMV冲破亿元，喜之郎、旺旺、溜溜梅都跟进推出蒟蒻果冻的细分产物。而正在茶饮界，魔芋做成的晶球是健康版的“珍珠”，瑞幸客岁的“摸鱼生椰拿铁”新品，就力推魔芋晶球小料，营销了一波0脂概念。

　　正在从播和达人的口中，魔芋零食被比做“人类猫条”，取逃剧、旅行、解馋等场景绑定。然而不少减脂人发觉，魔芋食材低卡没错，但辣味零食高纳高油又易上瘾，底子停不下来”。

　　卫龙带动了多量休闲零食物牌进入这个“魔力市场”，据卫龙称，十年间，其魔芋爽正在同品类中的渗入率为78%，远超其他品牌。继这款大单品后，卫龙又正在2023年发布子品牌“小魔女”，同样从攻魔芋品类。

　　近年来，卫龙的辣条营收波动虽然不大，但正在入局者集体围剿、零食健康化的走势中，暗藏着一场销量危机。

　　2023年，一对湖北佳耦开办的“分歧魔芋”正在北交所上市，成为国内“魔芋第一股”，营业涉及魔芋精湛加工，及魔芋产物的研发、出产和发卖，产物包罗魔芋粉、魔芋食物、魔芋美妆用品。

　　第二类从攻魔芋代餐，如阿宽食物、暴肌独角兽、鲨鱼菲特等速食取轻食物牌，正在阿宽的天猫店，魔芋凉面/凉粉等商品已有超10万人付款，它们大多对准减脂人群，强挪用低卡、高饱腹感的魔芋替代米面，努力成为“从食界的无糖茶”。

　　不外，魔芋的火爆使得财产链上下逛都正在快速扩张，卫龙、盐津铺子等企业自从深切供应链，随之而来的产物同质化取价钱和，也“分歧魔芋”陷入增收不增利的窘境。

　　对比日本来看，中国还算不上是“魔芋消费大国”。君屹本钱正在《魔芋研究演讲》中指出，2020年日本魔芋深加工产物的市场规模已冲破1500亿日元（其时约合88。4亿元人平易近币）。相当于日本人均魔芋消费金额约70元，而中国人均魔芋产物消费金额仅为7。6元。十倍差值，意味着可不雅的增加潜力，也预示着贸易的时差机遇。

　　卫龙曾披露过，“魔芋爽”等蔬菜成品的毛利近40％，高于辣条的35％。因而，这部门营收的扩张，对卫龙全体毛利率、净利润增加均有带动感化。2024年上半年，卫龙的净利润跨越6亿元，增幅达38％。

　　而为魔芋零食买单的消费者中，减脂人群也并非焦点阵营，那些纯真想解馋的人、或是但愿借“低卡”概念减轻心理承担的复杂群体，才是为卫龙贡献14亿元营收的从力。

　　魔芋走出西南餐桌能够逃溯到20世纪80年代，国内食物工业手艺迭代，魔芋得以被加工成“魔芋粉”和“魔芋精粉”，制做成各类休闲零食、代餐食物。

　　产物端，卫龙通过新口胃、拓品类接收更多元的需求。本年，“魔芋爽”发布麻辣小龙虾、辣椒炒肉限制风味，“小魔女”切入素毛肚、素板筋两大细分定位，此中素毛肚从打“豪横，暖锅毛肚”。

　　据公司半年报，卫龙的魔芋爽等蔬菜成品收入从客岁同期的9。3亿元增加至14亿元，总收入占比由40％提高到49％。而辣条等调味面成品收入占比由客岁同期的55％下滑到46％。也就是说，“魔芋爽们”首度反超辣条！

　　“热量低了，爽多了！”“单元数到手30包！”“一小包卡里相当于五分之一个苹果，身段办理期的宝宝们安心入”，这是卫龙为自家魔芋零食设想的三大卖点。

　　能够预见，全平易近健康认识步步深化，魔芋能正在国内消费市场创制的经济价值，将远不止于一个“魔芋爽”。

　　素毛肚、魔芋条、魔芋凉皮、魔芋鸡胸肉饺子。。。。。。它们是美食博从口中的“人类猫条”，因低热量而成为减脂人打牙祭的不贰之选。

　　距今一千七百多年前的古籍《蜀都赋》记录，前人会把魔芋根（现实是块根）挖出来捣烂或磨碎，插手草木灰同煮中和酸碱，魔芋才美食。2020年，魔芋正在我国的种植面积约为232万亩，是全球魔芋产量第一大国，供应量占全球63%。

　　做为一款成瘾性零食，高油盐、高添加的辣条，一直无法撕掉“垃圾食物”标签，正在这个配料表极简从义流行的时代，卫龙陷入健康焦炙。

　　从云贵川土特产到普通化解馋零嘴，魔芋美食是若何翻红的？谁正在背后推波帮澜，谁又正在为它疯狂买单？

　　正在辣条市场，卫龙的市占率一骑绝尘（2021年跨越14％，领先第二名11。9个百分点），但瓜分市场的品牌越来越多，对准麻辣味细分赛道的“麻辣王子”攻势最强，一年营收超10亿元，且增势迅猛，取甜辣味的卫龙构成南北王之势。

　　2009年，卫龙研发团队正在成都吃暖锅时发觉，魔芋正在暖锅里涮事后喷鼻辣又爽滑，口感冷艳，于是发生了用魔芋制做小零食的点子。2017年，一场新品发布会正在河南漯河召开，配角恰是卫龙耗时五年研发的“魔芋爽”。

　　到本年六月底，卫龙总共具有1822家线下经销商，笼盖商场、商超、便当店，又入从了零食量贩、仓储会员店等新兴渠道。电商方面，线％，但连结着双位数增加。

　　2017年，卫龙首度推出魔芋爽，但正在此前，市场水花并不算太大。曲到近两年，魔芋食物热度一攀升，品牌争相押注，品类家族也空前强大。

　　正在《全国网商》看来，卫龙这场转型的环节，并非贯彻落实“零食健康化”，而是从既有产物资本中找到了一个健康叙事的冲破口，产能、渠道、营销资本集体转向，借帮毛细血管般的线下渠道大量铺货，让采办触手可及。

　　盐津铺子的魔芋成品半年入账3亿元，正在所有品类中占比最高，达12。61％；劲仔食物的蔬菜成品出产量同比涨了75。59%，次要靠魔芋产物带动。不止于此，三只松鼠、良品铺子、来伊份等零食巨头都入结局。

　　云贵川渝一带，是国内魔芋种植的大本营。西南人平易近对这种“丑特产”最熟悉，拿魔芋来涮暖锅、做凉拌菜、烧鸭或炖鸡，是本地常见的菜肴。

　　“约正在五年前，魔芋品类起头兴起，但其时没有较大的企业去运营这个品类。”食物行业阐发师朱丹蓬告诉《全国网商》，“魔芋品类受重生代消费群体青睐，不少零食企业加大了推广力度。”。

　　魔芋成了这个节骨眼上的大救星。低卡、饱腹、口感爽滑，这个其貌不扬的食材，明显具备讲“健康故事”的潜力。

　　2024年，卫龙的“魔芋爽”等蔬菜成品正在半年内就卖了14亿元，营收初次跨越辣条。对比旧日“高铁零食之王”有友泡椒凤爪，本年上半年只卖了3。9亿元，不及卫龙“魔芋爽”发卖额的三分之一。

　　《全国网商》查询卫龙年报发觉，2018年，魔芋爽等蔬菜成品业绩占比仅为10％，至2023年营收逐年增加，但增速一度下滑，曲到2022年同比增速逆势上扬。